Rohschinken wird durch Pökeln und Reifung konserviert. Er hat einen intensiveren Geschmack und ist oft luftgetrocknet.

Kochschinken wird durch Kochen oder Dämpfen zubereitet. Er hat eine mildere Geschmacksnote und eine saftigere Konsistenz.

Beide Schinkenarten haben ihren eigenen Charakter und Anwendungsbereich in der Küche.

Schinken wird meist aus einem Schinkenstück vom Schwein hergestellt. Er kann durch Pökeln, Reifung und/oder Kochen konserviert werden.

Salami wird aus zerkleinertem Fleisch und Gewürzen hergestellt. Durch Fermentation und Lufttrocknung erhält Salami ihre feste Textur und intensive Würze.

Beide Produkte haben ihre eigenen kulinarischen Anwendungen und können jeweils in verschiedenen Rezepten und als Snacks verwendet werden.

Am besten eignen sich jegliche Art von Bratwurst, beispielsweise Nürnberger Würstel oder Käsekrainer. Aber auch Knacker, Frankfurter oder Berner Würstel sind optimal für den Grill.

Fast alle Arten von frischer Wurst können eingefroren werden, einschließlich Bratwurst, Salami und Kochwurst.

Auch Schinken kann eingefroren werden, sowohl gekochter Schinken als auch Rohschinken. Jedoch könnte es sein, dass der Geschmack und die Textur von Rohschinken nach dem Auftauen etwas beeinträchtigt sind.

Achten Sie darauf, dass die Verpackung luftdicht ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Dieser kann nämlich die Qualität beeinträchtigen. Einmal aufgetaute Wurst oder Schinken sollten nicht wieder eingefroren werden.

Bacon wird typischerweise aus dem Schweinebauch hergestellt. Er ist oft geräuchert und wird in dünnen Scheiben knusprig gebraten.

Speck kann aus verschiedenen Teilen des Schweins stammen. Er wird gepökelt und meistens geräuchert. Speck hat je nach Region unterschiedliche Geschmacksvarianten und Verwendungen.

Es können eine Vielzahl an Gewürzen zum Einsatz kommen, allen voran Salz.

Salz ist grundlegend für die Pökelung und Konservierung der Wurst. Es hilft, die Feuchtigkeit zu entziehen, Bakterien zu hemmen und den Geschmack zu verbessern.

Pfeffer wird oft gemahlen oder als ganze Körner verwendet, um der Wurst Schärfe und Würze zu verleihen. Schwarzer Pfeffer ist am häufigsten, aber auch weißer Pfeffer kann verwendet werden.

Außerdem können folgende Gewürze für Wurst verwendet werden:

● Knoblauch (vor allem bei Salami)

● Paprika (z.B. Chorizo)

● Kümmel (z.B. in manchen Bratwürsten)

● Muskatnuss (in kleinen Mengen etwa in der Weißwurst)

● Kreuzkümmel (in mediterranen Würsten)

● Senfkörner (häufig in Bratwürsten)

● Thymian (in mediterranen Würsten)

● Oregano (vor allem in der italienischen Wurst-Küche)

● Lorbeerblätter

● Nelken

● Ingwer (in der orientalischen Küche)

● Cayennepfeffer oder Chili (um Schärfe zu verleihen)

● Zitronenschale (für Frische)